Sujet de la discussionPosté le 17/10/2006 à 17:13:41Le Pub des Cuisiniers
Voilà un topic qui me semble utile !
Donc ici vous pouvez donner bien sur votre recette de la mort qui tue que vous faites une fois l'an quand vous recevez belle maman mais aussi et surtout toutes les petites astuces et découvertes utiles aux quotidien.
Exemple : Je me suis rendu compte que blancs de poulet + sauce worcester à la cuisson = Mmmmmm
Je viens d'essayer une nouvelle méthode super facile et pas bête pour faire du beurre clarifié.
Il faut prendre un bol à fond plutôt étroit. On y met le beurre en morceaux, le tout au micro-ondes à puissance décongélation pour le faire fondre.
Ensuite, on laisse reposer un peu, puis on met au frigo. Une fois que ça a durci, on décolle la couche supérieure avec un petit couteau et on la récupère. Au fond, il reste le petit lait.
Il suffit de gratter un peu le fond du disque obtenu sur lequel un peu de petit lait et de caséine reste attachés et on a un beurre clarifié en n'ayant salit qu'un bol et un petit couteau
[ Dernière édition du message le 13/09/2016 à 11:37:39 ]
Anonyme
12962
3723Posté le 16/09/2016 à 17:15:23
Un peu triste de n'avoir pas trouvé des aubergines et courgettes à mettre dans ma ratatouille lors de ma dernière récupération de marché, j'ai récupéré un peu comme ça pas mal de "vert de poireau" (en plus des quelques patates, et tomates coeur de boeuf) et bein putaing' c'est vachement bon en fait. C'est un crime de les jeter ces trucs
Échange osmotique tout simplement, souvent un radis qui pique est un radis qui a eu trop chaud. En le collant dans la flotte ça fait sortir les glucosinolates hydrolysés.