Sujet Le Pub des Cuisiniers
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ba c'est du bête marketing....
+1, en plus les vrais ils mangent des saucisses de soja.
Ben non. Pas seulement. C'est aussi une question de présentation dans l'assiette, de goût aussi (grillé/croustillant autour, moelleux au centre), de forme pratique pour les stocker si on les fait à l'avance...
Djardin : on s'y met justement avec ma douce(©). J'ai regardé quelques recettes sur le oueb et dans un bouquin de cuisine vegan qu'elle a acheté et en gros, c'est toujours la même chose : des farines, des céréales, un peu de liquide ou des oeufs pour lier... J'ai donc décidé de laisser de côté les recettes, de compléter notre collection de céréales et d'y aller direct à la louche. Je te tiendrai au courant, mais vu mon expérience de trucs similaires, si tu :
- sait faire ta préparation à la bonne consistance *
- respecte les temps de cuisson nécessaires à chaque céréale (éventuellement en la faisant pré-cuire)
- te vautres pas dans l'assaisonnement
ça ne peut qu'être bon. Au minimum.
* ça, aucune recette ne le garantit, parce que ça dépend notamment de tes farines. Je crois que la T55 a toujours plus ou moins le même comportement d’absorption des liquides, mais tu fais pas ce genre de trucs avec de la T55, à priori.
Pour parler matos, je fais pour l'instant ce genre de trucs avec des formes à pâtisserie, mais je crois que je vais investir dans un truc pour former les steaks qui sera probablement plus pratique.
Djardin
19834
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Traumax
51839
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Djardin
19834
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Lola Tance
12194
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ba c'est du bête marketing....
Anonyme
65640
Citation :
En fait c'était une question d'ordre général. j'ai jamais compris le concept de steack de soja par exemple.
+1, en plus les vrais ils mangent des saucisses de soja.
El Migo
24005
Vie après AF ?
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Will Zégal
74527
Will Zégal
Membre depuis 22 ans
Citation de Over :
ba c'est du bête marketing....
Ben non. Pas seulement. C'est aussi une question de présentation dans l'assiette, de goût aussi (grillé/croustillant autour, moelleux au centre), de forme pratique pour les stocker si on les fait à l'avance...
Djardin : on s'y met justement avec ma douce(©). J'ai regardé quelques recettes sur le oueb et dans un bouquin de cuisine vegan qu'elle a acheté et en gros, c'est toujours la même chose : des farines, des céréales, un peu de liquide ou des oeufs pour lier... J'ai donc décidé de laisser de côté les recettes, de compléter notre collection de céréales et d'y aller direct à la louche. Je te tiendrai au courant, mais vu mon expérience de trucs similaires, si tu :
- sait faire ta préparation à la bonne consistance *
- respecte les temps de cuisson nécessaires à chaque céréale (éventuellement en la faisant pré-cuire)
- te vautres pas dans l'assaisonnement
ça ne peut qu'être bon. Au minimum.
* ça, aucune recette ne le garantit, parce que ça dépend notamment de tes farines. Je crois que la T55 a toujours plus ou moins le même comportement d’absorption des liquides, mais tu fais pas ce genre de trucs avec de la T55, à priori.
Pour parler matos, je fais pour l'instant ce genre de trucs avec des formes à pâtisserie, mais je crois que je vais investir dans un truc pour former les steaks qui sera probablement plus pratique.
empism
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