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Le Pub des Cuisiniers

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Number-6

26459

Vie après AF ?

Membre depuis 22 ans

Sujet de la discussion Posté le 17/10/2006 à 17:13:41

Voilà un topic qui me semble utile !

Donc ici vous pouvez donner bien sur votre recette de la mort qui tue que vous faites une fois l'an quand vous recevez belle maman mais aussi et surtout toutes les petites astuces et découvertes utiles aux quotidien.

Exemple : Je me suis rendu compte que blancs de poulet + sauce worcester à la cuisson = Mmmmmm

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dana12

17910

Drogué·e à l’AFéine

Membre depuis 16 ans

4901 Posté le 30/06/2019 à 17:28:29

Bon, j'avais prévu de faire la préparation du Jisk hier soir, mais au dernier moment, changement de plan et j'ai fait ça à midi.

EXCELLENT ! Merci Maitre J-skel. J'ai eu peur d'avoir eu la main un peu lourde en pastis pour flamber, mais finalement, non ! Ma sparring-partner a senti le côté anisé sans que ça la gêne. Elle a bien aimé aussi.
Je retenterai ce type de marinade avec d'autres produits (jouable avec des gambas ? des filets de rougets ?..)

Incrédule sur tout, sceptique sur le reste

Anonyme

24289

4902 Posté le 30/06/2019 à 18:43:53

Content que ça vous ait plu :bravo:

Gambas yes, queues de langoustines mieux, filets de rougets c’est plus sensible, mais en revanche en marinade sans cuisson...

[ Dernière édition du message le 30/06/2019 à 19:04:34 ]

dana12

17910

Drogué·e à l’AFéine

Membre depuis 16 ans

4903 Posté le 30/06/2019 à 20:04:07

Citation de j-skellington :

Content que ça vous ait plu

Gambas yes, queues de langoustines mieux, filets de rougets c’est plus sensible, mais en revanche en marinade sans cuisson...

Ok. Le jour où je veux tenter des filets de rougets (si c'est bon, ça :bave:

) dans ce style, je te redemande

C'est pas un mets typique de ma région

Incrédule sur tout, sceptique sur le reste

Dr Pouet

52038

Membre d’honneur

Membre depuis 21 ans

4904 Posté le 02/07/2019 à 14:45:35

Ce samedi pour la première fois j’ai mangé du paleron poêlé comme un steak saignant. Il était très persillé et avec un goût assez fort. C’était super bon !

C'est bien l'homme qui cause le dérèglement climatique - AudioFanzine sans PUBlicité

sqoqo

7050

Je poste, donc je suis

Membre depuis 18 ans

4905 Posté le 02/07/2019 à 15:15:58

Ça devait être dur à mastiquer non ?

Mais sinon, le paleron cuit 10h à feu doux dans une cocotte en fonte ...Mmmmm

Dr Pouet

52038

Membre d’honneur

Membre depuis 21 ans

4906 Posté le 02/07/2019 à 15:21:13

Citation :

Ça devait être dur à mastiquer non ?

Pas du tout. Aussi tendre qu’un filet ou autre. J’en parle car j’étais assez surpris effectivement.

L’aspect du truc :

Spoiler - Cliquer ici pour lire la suite

Mais oui, en cuisson longue c’est extra aussi.
:bravo:

C'est bien l'homme qui cause le dérèglement climatique - AudioFanzine sans PUBlicité

[ Dernière édition du message le 02/07/2019 à 15:23:10 ]

Anonyme

24289

4907 Posté le 02/07/2019 à 16:57:49

En fait le paleron à une travée de nerf centrale (aponévrose), qui le rend difficile à machouiller. Mais une fois cette dernière parée, ça devient un super morceau à steak.