Se connecter
Se connecter
Mot de passe oublié ?
ou
Créer un compte
ou
Se connecter avec Facebook
Notifications
< Retour vers le Pub des sports et loisirs
Agrandir
le Pub des sports et loisirs
Le Pub
le Pub des sports et loisirs
Actu
Articles
Médias 202 202
Tutoriels
Forums 23 23

Le Pub des Cuisiniers

  • 5 971 réponses
  • 166 participants
  • 204 751 vues
  • 131 followers
Sujet de la discussion Le Pub des Cuisiniers
Voilà un topic qui me semble utile !

Donc ici vous pouvez donner bien sur votre recette de la mort qui tue que vous faites une fois l'an quand vous recevez belle maman mais aussi et surtout toutes les petites astuces et découvertes utiles aux quotidien.

Exemple : Je me suis rendu compte que blancs de poulet + sauce worcester à la cuisson = Mmmmmm
Afficher le sujet de la discussion
5021
choux fleurs + endives... J'ai quelques doutes sur le mariage. Entre le côté soufré du chou fleur et l'amertume de l'endive...
Généralement, c'est la béchamel qui contrebalance cette amertume et la rend intéressante.

oooo Roller ! oooo

5022
Chou fleur cuit au lait avec des patates, très doux et onctueux...
5023
le-pub-des-gentlemen-2828366.jpg

Et bien cététrébong. Peu d'amertume dans les endives détrognonées, et la purée de chou fleur au thermomix, lisse et douce, enveloppant parfaitement le tout.

Avec une quantité spectaculaire d'emmental c'est resté assez léger.
5024
Bon ben je note. J'aurais pas cru.

Citation :
endives détrognonées

Trop facile, aussi :oops2:

Un peu sacrilège à mes yeux, mais bon...

oooo Roller ! oooo

[ Dernière édition du message le 11/12/2019 à 10:27:22 ]

5025
Citation :
Un peu sacrilège à mes yeux, mais bon


Genre tu manges aussi la peau des bananes et les noyaux d'avocat?
5026
ob_cf3369_4.jpg
5027
[histoire fraîche]Rigolez pas. Ma grand-mère du fin fond de la Moselle a, dans sa jeunesse, mangé sa première banane avec la peau. A sa décharge, c'était la première fois qu'on en vendait à la ville du coin.[/histoire fraîche].
5028
Je ne détrognonne pas les endives

Je n'utilise pas d'emmental non plus vu tous les excellents fromages à pâte pressée cuite qu'on a dans la région et qui ont bien plus de goût :-D

Sinon, endives à la purée de chou-fleur ça a l'air très sympa :bravo:

Incrédule sur tout, sceptique sur le reste

5029
J'ai une de ces envie d'une salade endives et pommes de terre tièdes avec du camembert frit et quelques tranches d'andouilles.

Pour ce faire faire cuire des pommes de terre à l'eau légèrement salée.
Pendant la cuisson prendre un camembert que vous aurez placé un moment au congélateur (3/4 d'heure 1 heure). Camembert que vous aurez au préalable laissé s'affiner, va sans dire. Le placer au congélateur permet d'éviter que ce dernier ne s'affaisse au moment de la coupe. Détaillez deux belles portions dans ce fromage et faîtes une panure à l'anglaise. Il faut que cette dernière soit bien épaisse pour que le fromage se tienne à la cuisson. Plongez cette préparation dans une friteuse à 170°C et laissez cuire jusqu'à obtenir une belle dorure bien uniforme (l'utilisation de baguette est fort pratique pour les retourner et les contrôler). Détaillez des endives, les placer dans l'assiette ajouter les pommes de terres préalablement égouttées et grossièrement détaillées. Ensuite ajoutez quelques morceaux d'andouilles ça et là selon votre humeur et gourmandise. Finissez par déposer au sommet de cette salade les magnifiques portions de fromage que vous aurez séchées sur du papier absorbant pour supprimer l'excédent de gras. Arrosez le tout avec une petite vinaigrette maison à base de vinaigre de cidre, moutarde à l'ancienne et une pointe de miel. (idéalement du miel de sarrasin)

Servez un avec un pain au figues et un verre de pouilly un peu frais mais pas trop 10/12 °C.

[ Dernière édition du message le 11/12/2019 à 17:17:12 ]

5030
:bave::bave::bave:

j'ai faim !!! Mais j'ai pas de camembert affiné là chez moi :oops2:

Comment tu fais la "panure à l'anglaise" ?

Incrédule sur tout, sceptique sur le reste

[ Dernière édition du message le 11/12/2019 à 17:41:35 ]