Sujet Le Pub des Cuisiniers
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Membre depuis 21 ans
Sujet de la discussion Posté le 17/10/2006 à 17:13:41Le Pub des Cuisiniers
Voilà un topic qui me semble utile !
Donc ici vous pouvez donner bien sur votre recette de la mort qui tue que vous faites une fois l'an quand vous recevez belle maman mais aussi et surtout toutes les petites astuces et découvertes utiles aux quotidien.
Exemple : Je me suis rendu compte que blancs de poulet + sauce worcester à la cuisson = Mmmmmm
Donc ici vous pouvez donner bien sur votre recette de la mort qui tue que vous faites une fois l'an quand vous recevez belle maman mais aussi et surtout toutes les petites astuces et découvertes utiles aux quotidien.
Exemple : Je me suis rendu compte que blancs de poulet + sauce worcester à la cuisson = Mmmmmm
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Anonyme
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5291 Posté le 15/04/2020 à 17:48:59
Ben en même temps le sucré salé c'est un peu la base du pulled.
Désolé de la déception.
Désolé de la déception.
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AFicionado·a
Membre depuis 12 ans
5292 Posté le 15/04/2020 à 18:03:50
Bah, pourquoi "désolé"? ![:mrg: :mrg:](https://static.audiofanzine.com/images/audiofanzine/interface/smileys/icon_mrgreen.gif)
C'est pas ta recette qui va pas hein, c'est mes papilles qui se font difficiles.
Au contraire, ta recette est je pense excellente pour quelqu'un qui voudrait faire une version propre de cette recette. Franchement avec du ketchup et de la sauve barbecue là ça doit vraiment être bof (et encore, c'est juste pas/plus mes goûts, je comprend qu'on puisse adorer ça)
![:mrg: :mrg:](https://static.audiofanzine.com/images/audiofanzine/interface/smileys/icon_mrgreen.gif)
C'est pas ta recette qui va pas hein, c'est mes papilles qui se font difficiles.
Au contraire, ta recette est je pense excellente pour quelqu'un qui voudrait faire une version propre de cette recette. Franchement avec du ketchup et de la sauve barbecue là ça doit vraiment être bof (et encore, c'est juste pas/plus mes goûts, je comprend qu'on puisse adorer ça)
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AFicionado·a
Membre depuis 12 ans
5293 Posté le 15/04/2020 à 19:40:42
Bon, une fois dans son petit pain, allongé sur une épaisseur confortable d'oignons frits, ça fait quand même vachement bien le taff!
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AFicionado·a
Membre depuis 12 ans
5294 Posté le 16/04/2020 à 10:22:05
Hier j'ai fait un bon petit frometon ail et sarriette fraîche (les toutes nouvelles pousses c'est vraiment super bon!).
Du coup il me reste du petit lait: j'ai lancé un gratin Dauphinois, sans fromage bien sur, mais avec une généreuse quantité d'ail et de beurre, et une belle louchette de ptit lait donc. Ça devrait bien se passer
Du coup il me reste du petit lait: j'ai lancé un gratin Dauphinois, sans fromage bien sur, mais avec une généreuse quantité d'ail et de beurre, et une belle louchette de ptit lait donc. Ça devrait bien se passer
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Will Zégal
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Will Zégal
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5295 Posté le 16/04/2020 à 10:28:54
Je reviens à mes recettes simples de tous les jours.
J'ai découvert il y a peu les fèves sèches. Je ne connaissais que les fraîches et les surgelées.
Trempées la veille. Couper-foutre oignon et chorizo* dans une casserole avec un peu d'huile d'olive. Faire revenir. Ajouter les fèves égouttées et un bon coulis de tomates. Agrémenter d'herbes et épices. Laisser mijoter (une quarantaine de minutes). Déguster chaud ou froid.
On peut aussi y couper-foutre des légumes frais : carottes, dés de cucurbitacées, courgettes quand elles vont arriver...
* pas obligatoire : ça marche aussi très très bien en plat végé.
J'ai découvert il y a peu les fèves sèches. Je ne connaissais que les fraîches et les surgelées.
Trempées la veille. Couper-foutre oignon et chorizo* dans une casserole avec un peu d'huile d'olive. Faire revenir. Ajouter les fèves égouttées et un bon coulis de tomates. Agrémenter d'herbes et épices. Laisser mijoter (une quarantaine de minutes). Déguster chaud ou froid.
On peut aussi y couper-foutre des légumes frais : carottes, dés de cucurbitacées, courgettes quand elles vont arriver...
* pas obligatoire : ça marche aussi très très bien en plat végé.
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boulooban
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Squatteur·euse d’AF
Membre depuis 16 ans
5296 Posté le 16/04/2020 à 10:57:32
Nous ce sont les graines de courge notre truc du moment, dans les salades, les gratins, lasagnes ... et le top c'est dans la pâte à tarte que madame fait, ça les torréfie légèrement, c'est vraiment bon.
![JohnnyG JohnnyG](https://img.audiofanzine.com/img/user/avatar/4/4/440551.jpeg?w=40&h=40&fm=pjpg&s=09893e0fcd96ba6b9a41e9baf8dd6316)
JohnnyG
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Drogué·e à l’AFéine
Membre depuis 15 ans
5297 Posté le 16/04/2020 à 11:35:46
Citation de Will :
Je reviens à mes recettes simples de tous les jours.
J'ai découvert il y a peu les fèves sèches. Je ne connaissais que les fraîches et les surgelées.
Trempées la veille. Couper-foutre oignon et chorizo* dans une casserole avec un peu d'huile d'olive. Faire revenir. Ajouter les fèves égouttées et un bon coulis de tomates. Agrémenter d'herbes et épices. Laisser mijoter (une quarantaine de minutes). Déguster chaud ou froid.
On peut aussi y couper-foutre des légumes frais : carottes, dés de cucurbitacées, courgettes quand elles vont arriver...
* pas obligatoire : ça marche aussi très très bien en plat végé.
Les feves avec du pain du beurre salé c'est une madeleine de proust pour moi, j'en mangeait chez mes grands parents
![Will Zégal Will Zégal](https://img.audiofanzine.com/img/user/avatar/3/3.jpg?w=40&h=40&fm=pjpg&s=424cf14fe27025ee2667ca1222f8638d)
Will Zégal
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Will Zégal
Membre depuis 22 ans
5298 Posté le 16/04/2020 à 14:01:15
Pareil, mais à partir de fraîches. J'avoue qu'il y a encore quelques semaine (mois ?), j'ignorais totalement l'existence de fèves sèches.
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AFicionado·a
Membre depuis 12 ans
5299 Posté le 16/04/2020 à 14:50:22
Ça dit quoi la texture par rapport aux pois chiches ?
J'ai bien le truc avec les lentilles, par contre même avec 24h de trempette et 1h30 de cuisson je trouve mes pois chiche un peu trop fermes (pour un houmous par contre ça va, le citron semble aider). J'ai déjà vu des fèves sèches, mais je n'ai jamais essayé par peur d'avoir un truc encore plus casse chicots. Tu as un avis léguminé?
J'ai bien le truc avec les lentilles, par contre même avec 24h de trempette et 1h30 de cuisson je trouve mes pois chiche un peu trop fermes (pour un houmous par contre ça va, le citron semble aider). J'ai déjà vu des fèves sèches, mais je n'ai jamais essayé par peur d'avoir un truc encore plus casse chicots. Tu as un avis léguminé?
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JohnnyG
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Drogué·e à l’AFéine
Membre depuis 15 ans
5300 Posté le 16/04/2020 à 14:54:25
Citation de Will :
Pareil, mais à partir de fraîches. J'avoue qu'il y a encore quelques semaine (mois ?), j'ignorais totalement l'existence de fèves sèches.
Oui j'étais sur des feves fraîche...
Et celles que je trouve ont une durée de vie très courte, que ça soit écossé ou pas...
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