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Le Pub des Cuisiniers

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Sujet de la discussion Le Pub des Cuisiniers
Voilà un topic qui me semble utile !

Donc ici vous pouvez donner bien sur votre recette de la mort qui tue que vous faites une fois l'an quand vous recevez belle maman mais aussi et surtout toutes les petites astuces et découvertes utiles aux quotidien.

Exemple : Je me suis rendu compte que blancs de poulet + sauce worcester à la cuisson = Mmmmmm
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151
Après les truffes, je paye ma recette étudiant top budget:

mélanger: spaghetti (cuites of courses) + crème fraiche + steak haché en charpie + échalottes + mimolette + du viandox.
le tout dans la casserole à feu doux pour faire fondre le fromage...

c'est tout con et c'est pas du grand art, mais ça avec une bonne ptite bière qui sort du frigo...
ça me fait super plaisir et ça allume pas le budget de l'humble étudiant!
Vends une paire de Celestions G12T75! contactez moi
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Bonjour, la gamelle de l'étudiant(e) c'est déja de l'art, l'art de s'alimenter pour pas cher au meilleur goût afin de satisfaire ses papilles et ses neuronnes dans la plus large convivialité et c'est pas évident tous les jours! ;)

zaoued mes chênes sont sauvages et les truffes, au début, c'est ma femme qui les a repéré alors bon je t'envie quand même c'est tellement bon!
d'ailleurs je connais un gars qui lui aussi en a planté 90 sur un côteaux varois, va savoir c'est peut être ton père!!!!! :)
vrai que c'est très cher, trop cher, le "chitcake" c'est moins cher mais l'objectif est different, p't'être voir la recette sur ce topic!!!!
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Flag :bave: (le melon cuit au cannard.... :aime2: )
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Ce soir petit jambon braisé au barbecue, un peu d'huile, les herbes qui vous plaisent, un petit coup de chaque coté...
avec ça une petite salade basilic, courgettes crue en lamelles, oignons, poivrons et tomates...
un bon fromage
si dispo ajouter la terrasse, la jolie vue, la température idéale et ça pète
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Ah oué courgettes crues c'est une bonne idée, à retenir. Parce que sinon les courgettes pour pas que ça aie goût de flotte, j'ai pas encore trouvé... Quelqu'un a une technique, peut-être?
Moi ce soir c'est salade géante avec oignons et lardons revenus à la poêle, concombre en tronçons, champignons crus en tranches, tomates, chèvre, basilic frais. :humm:
Time flies like an arrow, fruit flies like a banana.
156
Mode pizza home made (y compris la pate), dans mon HLM devant la merde qu'il y aura a la TV.
Nous n'avons pas les memes valeurs.
157
Le test du jour, la tarte a la groseille de ma moman. C'est surement pas elle qui a inventé la recette, mais c'est elle qui me l'a transmise, donc je vous la partage parce que les groseilles c'est bon et ca se récolte en ce moment.

Citation :
Ingrédients :
500 g de groseilles (blanches ou rouges ou les deux)
150 g de sucre
2 oeufs
2 cuillères a café de farine
1 rouleau de pate brisée

Préparation :

Laver et équeuter les groseilles
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs
Ajouter les jaunes au sucre et mélanger énergiquement jusqu'a obtenir une pate blanchatre
Ajouter la farine, mélanger bien.
Monter les blancs en neige et les ajouter au premier mélange
Ajouter les fruits, bien mélanger
Verser sur la pate

Cuire 30 a 40 minutes Th 6

Servir tiède



Comme un gros boulet, j'ai lu "cuillères a soupe" au lieu de "cuillères a café" pour la farine. Du coup c'est moins bon que prévu.
En vrai ca fait une espèce de génoise/meringue/migaine autour et sur les groseilles.
Servi avec un trait de crème.
:humm:
158
Ouuuh ça doit être mortel ça
Dès que je trouve des groseilles au marché d'en bas de chez moi je me tente ça !
Time flies like an arrow, fruit flies like a banana.
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Groseilles du dinjar powaaaaa !

:aime:
160
épaule d'agneau dans la cheminée avec le tourne broche de l'arrière papy
pommes de terre nouvelles, thym

basic, séculaire, efficace

entrée improvisée avec tapennade et brandade (chacun fait ça petite tartine)
derrière ça un bon fromage et les premières cerises du jardin
161
Eh ben mon salaud :humm:


Moi ce soir c'était nouilles chinoises avec crevettes, champignons noirs, petits pois. Le tout revenu dans de la graisse de canard (de la ferme), avec de l'aneth.

Argl.

Je tuerais pour ça :8O:
162
Flagounet :humm:

Désinscription AF

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Hier j'ai essayé de mitonner un petit plat tout seul (liste des plats que je sais bien préparer: les pâtes, le riz, la vinaigrette, la salade, cuire la viande dans une poele) pour voir et pour surprendre ma femme (qui n'aime pas quand je suis dans la cuisine et ne me laisse jamais l'occasion de m'améliorer) donc au menu à la base:
salade de mache avec des noix et une bonne vinaigrette - réussi :D:
courgettes farcies - échec total, infame tout cramé etc.:beurk: :fache:
du coup je me suis vexé et on est allés au restos où j'ai mangé un délicieux carpaccio suivit d'un canard aux cerise pas piqué. :humm: :bave:
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Mon pauvre zaoued, si tu savais la chance que tu as, malgré tout, que ta femme n'aime pas que tu pénètre dans la cuisine! moi elle m'y oblige et je dois faire la popote tous les soirs!

bon c'est vrai que ça me plait! et en plus je suis super rapide avec toujours plein d'idée car je mitonne n'importe quoi avec n'importe quoi, j'ai la cuisine internationale dans les tripes!
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En même temps rares sont les fois où je suis volontaire :oops:
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Ha ouais d'accord, j'me disais aussi..... :mrg:
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Traumax t'est une fiotte
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:8O:

mais c'est quoi cette agression gratos la ?
T'es en manque, t'as tes règles, ton chat est mort ?
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Te laisse pas faire

sinon en entrée au resto, là, j'ai bouffé un truc terrible:

un fromage de chèvre dans une tranche de jambon cru avec du miel et des amandes, le tout fagotté dans une feuille de brique :humm: :aime: j'espère que ma chérie saura le refaire à partir de mes explications
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Citation : j'espère que ma chérie saura le refaire à partir de mes explications

et pourquoi tu te sors pas les doigts du fion et tu le fais pas toi même :fache:
171
Le bolognèse, quelqu'un l'a donné ici?
ouais je sais ce que vous allez me dire. Mais rares sont ceux qui savent en faire un bon. Why? parce qu'il leur manque le seul petit truc qu'il faut piger: FAIRE RôTIR LA BIDOCHE.. alors:

(pour 4 personnes)
1 gros oignon
2 cuillères à soupe d'huile
3-4 gousses d'ail
1 boite de tomates
5cl de coulis de tomate
1/2 kilo de boeuf haché (et pas du congelé acheté à l'épicerie hein, du bon boeuf haché de chez le boucher svp)

couper l'oignon en petits cube et faire revenir dans l'huile 2mins
ajouter la bidoche en prenant soin de la détacher en morceaux
faire rôtir (non tu mets pas la boite de tomates tout de suite, c'est pas encore rôti, aller encore un peu, ça commence à coller dans le fond? gratte un peu, encore, laisse, NON!,......... voiaaalà!!)
ajouter la boite de tomate, le coulis et l'ail coupé en gros morceaux
réduire le feu au min et laisser mijoter pendant 20 mins

edit: la meilleure sauce du monde ne vaudra pas grand chose si les pâtes sont trop cuites

edit2: ne tenez pas compte du post en dessous
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Tu peux rajouter un peu de basilic, et aussi un peu d'aubergine pour avoir un goùt un peu original


Sol->La réponse se trouve plus haut dans ce thread
:folireléthread:
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Ok t'es un bras cassé.
Rater des courgettes farcies
174
On peut pas être bon partout :oops2:
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Filet de porc au sirop d'érable

1 filet mignon
1 tasse de sirop d'érable (du vrai, du bon, c'est le temps d'appeler ce lointain cousin qui vous casse les couilles et vous a laissé un message y'a un an)
3 gousses d'ail
3 cuillères à soupe de moutarde forte
1 oignon
1 cuillère à soupe de pâte de tomate
2 cuillères à soupe d'huile

préchauffer le four
piquer d'ail le filet ie, lui pratiquer de petites incisions et y introduire un bout d'ail et ce sur toute la surface du filet
faire revenir l'oignon en petits cubes pendant 2 mins
badigeonner le filet avec la moutarde
ajouter le filet et faire balnchir de chaque coté
ajouter le sirop d'érable
couvrir et mettre au four à feu élevé pendant 25 mins
réduire à feu doux et laisser cuire pendant 80 mins

sauce:
retirer le filet de la casserole et le remiser au four dans un autre plat couvert
ajouter la pâte de tomate à la casserole contenant le jus du filet et porter à ébullition

servir avec votre ratatouille de légumes favoris