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Les questions auxquelles on n'a pas les réponses mais un AFien peut les avoir

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Sujet de la discussion Les questions auxquelles on n'a pas les réponses mais un AFien peut les avoir

Voilà un topic qui sert à s'informer, à poser des questions pour resoudre les tracas du quotidien.


J'inaugure avec :


J'ai cuit des oeufs un peu façon omelette, conservés entre 36 et 48h au frigo, je les ai réchauffé et là je sens mon bide trop chelou.

Quelqu'un sait combien de temps ça se garde sans risque ?

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94851
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94852
Oui j’ai fait une faute :8O: et en plus je connais la chanson.
Au pays de Candy, comme dans tout les pays, on s’amuse on pleure on rit, il y a des méchants et des gentils, etc..:facepalm:
94853
Citation de Celest1 :
Et Le sucre de canne hmm? alors là perso c'est le meilleur sucre (Bio, non raffiné riche en fer c'est un délice !!) , bon faut le faire venir jusqu'ici (celui que j'ai là vient de Colombie .. alors les navires qui recrachent du dioxyde de soufre :facepalm:
Bon sinon sucre de betterave Bio :clin:

le sucre de canne non raffiné ça veut dire qu'il n'est pas blanchi (raffinage) autrement c'est quasiment le même procédé de fabrication que le sucre de betterave. Pour avoir du sucre de canne vraiment brut, il faut prendre du Rapadura qui est du jus de canne déshydraté et concassé. C'est juste une explication, pas une prescription car, perso, je n'aime pas trop ce type de sucre que je trouve trop acide. Pour les procédés de fabrication, voici des schémas. L'étape de modification chimique commune au sucre de canne et de betterave, c'est la cristallisation.

Citation :
Le sucre candy c’est naturel ou pas ? Y’avait une mode de ça quand j’étais môme, qu’est ce que j’ai pu en bouffer !
C'est pareil que le sucre ordinaire. D'ailleurs tu peux en fabriquer toi-même en plongeant une ficelle dans une solution de sucre dilué et de gros cristaux se formeront sur la ficelle au bout d'un moment. Le goût typique du sucre candy vient probablement du fait qu'un peu de caramel est inclus dans le sucre avant de le cristalliser comme c'est le cas pour la vergeoise qui est un sucre au goût très particulier.
sucre-raffine-france_processus-1024x576.jpg
1724426740

https://spacionot.bandcamp.com/

[ Dernière édition du message le 25/09/2024 à 04:11:53 ]

94854
Et le sucre d'orge, ya jamais eu d'orge dedans... bon,hein:bave:

(-;  Be Funky  ;-)

Soundcloud

94855
Jme souviens quy'a une soirée apéro, on avait fait une recherche pour comprendre la différence entre sucre blanc,roux, cassonade, vergoise, candi, moscovado, vésou, sirop de batterie, sucre inverti .... autres. On est arrivés aux conclusions suivantes :
- Ces termes ne correspondent pas à quelque chose de très précis, en français de France ou en français canadien ou encore belge ça n'a pas le même sens
Citation de Wikipedia : cassonade :
Dans une grande partie de la France, la cassonade est un sucre roux extrait de la canne à sucre, appelé sucre de canne ou sucre roux en Belgique.
En Belgique et dans le nord de la France, ainsi qu'en Suisse, au Nouveau-Brunswick et au Québec, la cassonade désigne la vergeoise, un sucre qui peut être extrait de la canne à sucre comme de la betterave. En Belgique, deux marques emblématiques sont la Cassonade Graeffe (issue de betterave) et la Cassonade Candico (issue de sirop de sucre candi). La cassonade Graeffe est commercialisée en France dans certains magasins sous le nom sucre roux Graeffe.

- On trouve le même genre d'infos sur les autres sucres, ca ne permet même pas de savoir si c'est de la canne ou de la betterave
- Je ne pense pas qu'il y ait d'appellation contrôlée, les industriels écrivent ce qu'ils veulent sur le paquet
- De toutes façon ça reste un produit transformé, il y a toujours des étapes de raffinement
- Du sucre "naturel" ça ne voudrait pas dire grand chose, il faut bien l'extraire de quelque part, du jus de canne a sucre frais, si ça se trouve c'est dégueulasse

Bref, j'ai un peu lâché l'affaire c'est trop complexe, j'achète celui dont le goût me plait. Et j'ai envie de dire par pure provoque : "aucun suce n'a jamais tué personne":mrg:

[ Dernière édition du message le 25/09/2024 à 10:14:06 ]

94856
C'est plus complexe que je ne l'imaginais le raffinage du sucre! Par contre le schéma n'explique encore pas comment on fait pour que le sucre se tienne en morceaux?

Citation de Storky :
"aucun suce n'a jamais tué personne":mrg:

Et le diabète, alors?

Venez poster vos premiers enregistrements! Même et surtout s'ils ont été faits avec des moyens dérisoires!

[ Dernière édition du message le 25/09/2024 à 10:13:28 ]

94857
C'est de la provoque jte dis !
94858
Et là je viens de voir d'où vient l'expression : "casser du sucre sur le dos de quelqu'un "
https://www.24matins.fr/dou-vient-lexpression-casser-du-sucre-sur-le-dos-de-quelquun-1338627
En fait, sucrer en argot signifie maltraiter

Quelqu'un a les oreilles qui sifflent ? :facepalm:

101112

94859
Citation de sonicsnap :
Par contre le schéma n'explique encore pas comment on fait pour que le sucre se tienne en morceaux ?

On fait une pâte visqueuse en humidifiant la poudre, on moule cette pâte sous presse, on sèche au four, on refroidit, on emballe.
94860
On vend !!!! :clin: c'est dingue les process de fabrication , pour faire que le poisson pané il soit carré rangé en boite il en faut un paquet de chaine de prod :!:

t'ain ya tt sur internet :facepalm: :up:
Spoiler - Cliquer ici pour lire la suite

101112

[ Dernière édition du message le 25/09/2024 à 10:50:12 ]