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Le Pub des Cuisiniers

  • 6 208 réponses
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Sujet de la discussion Le Pub des Cuisiniers
Voilà un topic qui me semble utile !

Donc ici vous pouvez donner bien sur votre recette de la mort qui tue que vous faites une fois l'an quand vous recevez belle maman mais aussi et surtout toutes les petites astuces et découvertes utiles aux quotidien.

Exemple : Je me suis rendu compte que blancs de poulet + sauce worcester à la cuisson = Mmmmmm
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3351
la réponse est entre 2 eaux

Non je ne mettrai pas de pull

3352

Citation de : El Migo

Citation :

Info santé

Le chou de Bruxelles est riche en souffre, ce qui le rend assez indigeste et peut provoquer des flatulences. Pour éviter cela, il faut le cuire dans deux eaux avant de le consommer. Cela permet de supprimer les substances provoquant des effets désagréables, tout en conservant toutes leurs vertus nutritionnelles. Il est également possible de les préparer à la vapeur, pour conserver toutes leurs vitamines.

Et si la réponse était ailleurs ? ;)

 icon_redface2.gifJe veux rien dire mais tu me corrobores: après une ( brève ) cuisson, tu l'as débarrassé de son souffre. Ensuite tu peux le recuire ( si tu as les goûts de ma grand-mère ( une sainte femme ) ou les sauter au beurre, ça sera super. Ou même le déguster tel quel tout croquant.

noidea.gif

Ceux qui péteront l'auront cuit longtemps dans la même eau.

Après un échange d'idées, chacun peut repartir avec la sienne.

 

 

3353
Moi je le cuis à la vapeur. D'ailleurs, je m'en suis fait ce midi. C'est vrai que, comme la plupart des légumes, c'est bien meilleur quand il reste légèrement croquant.
3354
XB : si tu veux changer du traditionnel foie de veau ail persil aller retour à la poele, tente un truc genre foie à la melasse de grenade.
ça fait un côté sucré-salé.

Voir même foie au piment (piment végétarien si t'aimes pas le pimenté) et flambé au rhum.

Référence en matière de bon gout capillaire et vestimentaire.
homme à tête de zizi.

http://soundcloud.com/djardin

3355
Le foie, personnellement, je le mange souvent juste sauté brièvement dans une poêle très chaude (avec un peu de beurre clarifié) pour qu'il reste bien cru. Un peu de fleur de sel et un tour de moulin et voilà.
3356
Je le mange en ce moment même saisi à feu vif dans du beurre puis la poêle déglacée au vinaigre de framboise. Poivre de Huè vietnamien et fleur de sel, salade verte bien vinaigrée. J'en fonds
3357

J'ai chopé un canard Col-vert, j'ai du Pommeau et quelques prunes, pommes, coing, raisins blancs... J'ai bien des embryons d'idées mais suis moins sûr des finitions... P.e. pas les raisins? Bouillon? Canelle? Badiane? Tout à part et Donald seul au four? Ou tout le monde ensemble? 

Après un échange d'idées, chacun peut repartir avec la sienne.

 

 

3358
Le col vert au four hard. Sur ces bestioles là je préfère lever les filets et les cuisses, faire un jus avec le reste tout écrabouillé (garniture aromatique). Jus que tu finiras avec du Pommeau. Tu manchonnes les cuisses et les braises gentiment, le filet allé retour sur poêle chaude ajouter les prunes et raisin en fin du cuisson pour les réchauffer un peu et les glacer. Servir une cuisse et un filet par assiette, disposer les fruits et napper avec ton jus. Accompagnement au choix (cannelle si tu veux dans le jus ça matchera avec le pommeau).

[ Dernière édition du message le 18/09/2015 à 13:10:29 ]

3359

icon_bravo.gif

Après un échange d'idées, chacun peut repartir avec la sienne.

 

 

3360
Question qui va probablement paraitre idiote : J'ai un insert à la maison quelqu'un a déjà tenté de cuire des trucs la dedans ? (je pense typiquement à une pizza) ça chauffe vraiment pas mal comme système, et sur la fin avec plus que quelques braises ça ne pourrait pas être exploitable ?
3361
Verso_179471.jpg :bave:

Le topic du rock exotique      

3362
C'est pas idiot. Faut juste trouver le support adéquat pour poser ta pierre ou ta plaque.
3363
trois bout de tube serrurier 35x35, quelques soudures et c'est réglé.:bravo:
3364
Des exemples d'accords mets et vin, avec peut-être des trucs qui vous inspireront pour des idées de recettes :
https://fr.audiofanzine.com/le-pub-des-gentlemen/forums/t.262116,le-pub-du-vin,post.8511690.html

C'est bien l'homme qui cause le dérèglement climatique - AudioFanzine sans PUBlicité

3365
Yo !

vous avez des idées de recettes cool pour cuisiner les couteaux (les coquillages allongés, pas les ustensiles de cuisine) ?

autre que avec beurre-aïl-persil ?

j'ai vu genre mayonnaise au wasabi, ou en tartare avec du fenouil (+ salicorne qui pourrait être cool)

Référence en matière de bon gout capillaire et vestimentaire.
homme à tête de zizi.

http://soundcloud.com/djardin

3366
aïl-beurre-persil
aïl-persil-beurre
persil-aïl-beurre
persil-beurre-aïl
beurre-persil-aïl
3367
J'en ai gouté des terribles (des couteaux) dans un bon resto a oleron mais avec beurre ail persil et la juste proportion des ingredients pour que le gout du produit soit present.
(pas de pub cachées mais si ca interresse quelqu'un le nom du restau.... mp)
3368
Citation de Patrick :
aïl-beurre-persil
aïl-persil-beurre
persil-aïl-beurre
persil-beurre-aïl
beurre-persil-aïl


Mais LOL :mdr:
3369
Bon, et en admettant que je part sur aïl-beurre-persil (ou persil-beurre-aïl, je ne suis pas encore fixé), je cuis ça comment ?

à la plancha ? à la cheminée ? dans une casserole avec de l'eau ? au four ?

Référence en matière de bon gout capillaire et vestimentaire.
homme à tête de zizi.

http://soundcloud.com/djardin

3370
Au micro-onde, comme un steak

Le topic du rock exotique      

3371

Je dirais: tu fais revenir une tite échalotte dans du beurre, puis tu jettes couteaux et ail, tu couvres et quand les c outeaux sont ouverts(icon_mrgreen.gif) tu jettes le persil, tu secoues et c'est prêt! 

 

Après un échange d'idées, chacun peut repartir avec la sienne.

 

 

[ Dernière édition du message le 20/09/2015 à 13:05:32 ]

3372

Postons dans le sujet idoine: Tartiflette aujourd'hui. Reblo-vacherin lait crû, lard fumé catho, exellentes pdt rouges, oignons blanc... Et j'osai la Retzina. Ben ça surprend mais finalement on s'y fait. J'en avais fait pour quatre mais on l'a fini avec ma douce ( qui est végétarienne et délicate, c'est un oiseau! icon_mrgreen.gif )

Bon ça tient au corp...

Après un échange d'idées, chacun peut repartir avec la sienne.

 

 

3373
Bon, je vais essayer de vous donner faim.

Hier matin, j'ai disposé une pâte feuilletée étalée très fine sur la plaque du four qui commençait à chauffer. je l'ai ensuite pommadée de beurre, puis j'ai amoureusement déposé en 3 rosaces des fins quartiers de ces magnifiques pommes du verger centenaire de la grand-mère qui l'est presque, soigneusement pelées et préparées par Mme Belmoufles (qui est loin de l'être. Centenaire. Pas pelée)

Après avoir mélangé le jus d'un citron avec 2 cuillères à soupe de ce doux miel des Pyrénées, j'en ai badigeonné les pommes et le bord de la pâte, avant d'y saupoudrer un soupçon de cannelle et le zeste du citron.

20 minutes ont suffit pour que la tarte dore, puis caramélise doucement avec un léger pétillement si on y prête oreille, puis un doux fumet a envahi la cuisine.

Dégustée tiède en dessert le midi, puis bien chaude avec un chocolat chaud amer au goûter, le reste froid à l'instant où j'écris ce post au bureau, je viens de terminer la meilleure tarte aux pommes de ma vie.
3374
Tain manquait que la boule de la crème glacée à la vanille de madagascar, que tu aurais pris le temps de préparer dans ta sorbetière. Bien crémeuse et foisonnée à la perfection et là j'aurai dit, tiens en fait XB c'est un vrai. :oops2:
3375
J'ai pas de sorbetière.