Le Pub des Cuisiniers
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Anonyme
Rifki
Anonyme
Ce week end, histoire de faire bon usage de mes pots de crème de marron maison, je me suis lancé dans l'un de mes desserts préférés: la tulipe des cévennes 
Et en plus, c'est tout con à faire! pour 4 tulipes:
2 blancs d'oeufs
60gr de sucre
60gr de farine
60gr de beurre fondu froid
un pot de crème de marron
Une bombe de chantilly
Faites chauffer votre four à 180°
Battez vos deux blancs d'oeufs en neige, et quand ils commencent à mousser ajoutez le sucre. Vous obtenez une espèce de meringue. ajoutez le beurre fondu (froid, c'est important) et la farine, la pate est prête.
Sur la plaque du four, tirez une feuille de papier sufurisé, et dessinez y 4 cercles de pâte de la taille que vous voulez. Moi, en tant que bon gourmand, j'ai fait deux fournées avec deux gros cercle...coquinou
Enfournez votre plaque, et laissez cuire environ 5 minutes. Dès que les bords de vos cercles commencent à dorer, sortez les.
Là, c'est la partie la plus difficile, car il faut aller vite. Posez chaque cercle sur le "cul" d'un verre ou d'un petit bol pour qu'il prenne la forme d'une tulipe (d'où le nom, ahhhhh, pas con!) et laissez refroidir.
Quand vos cercles sont refroidis, enlevez le verre, qui est très peu digeste, et remplissez vos tulipes de 3 ou 4 cuillère de crème de marron. Mettez en suite à niveau avec la chantilly. Mangez!
Pour la crème de marron, j'ai utilisé de la maison, mais la Clément Faugier est très correcte dans le genre. Pour la chantilly, bien sur rien ne vous empeche d'en faire une maison!
Les tulipes sont très bonnes aussi en remplacant la crème de marron par de la mousse au chocolat.
Ca y est, je commence à avoir la fringualle
will_bru
Putain mais pourquoi j'ai des saucisses à la place des doigts moi !!
One Breath III : Find out the end of the story, piece by piece : WBBTMR - One Breath III
I'm an alligator, I'm a mama-papa comin' for you
Javier Guante Hermoso
a.k.a
Pâté aux pommes de terre
2 pâtes feuilletées
1 kg de patates (environ)
crème fraiche épaisse, ( + beurre)
lard fumé, échalotes (en option)
sel, poivre
Déposer les pommes de terre émincées finement sur la pâte.
Ajouter sel, poivre et 3 à 4 cuillères à soupe de crème ( + quelques noisettes de beurre et les échalotes).
Couvrir avec la 2ème pâte, bien fermer les bords.
Découper une "cheminée" au milieu, dorer avec un jaune d'œuf + quelques gouttes d'eau.
Enfourner pour 90 min à four moyen (180°).
Quand c'est cuit, découper le dessus de façon à ajouter quelques cuillères de crème et éventuellement des lardons grillés avant de servir.
potatolicious !
Anonyme
p'tain, pâte/patate/lardon/crême, spécial longues soirées d'hiver! 
Will> serieux les tulipes c'est enfantin, essaye tu verras 
will_bru
Javier Guante Hermoso
Anonyme
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