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Le Pub des Cuisiniers

  • 6 208 réponses
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Sujet de la discussion Le Pub des Cuisiniers
Voilà un topic qui me semble utile !

Donc ici vous pouvez donner bien sur votre recette de la mort qui tue que vous faites une fois l'an quand vous recevez belle maman mais aussi et surtout toutes les petites astuces et découvertes utiles aux quotidien.

Exemple : Je me suis rendu compte que blancs de poulet + sauce worcester à la cuisson = Mmmmmm
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5801
Jamais essayé et je ne connaissais même pas le nom, mais j'y ai goûté. C'est vrai que c'est délicieux et que ça doit bien marcher sur pas mal de trucs. Merci de l'idée. :bravo:

Au passage, même si vous êtes pas spécialement bio, ne prenez que des produits bio quand il s'agit d'utiliser les zestes d'agrumes : les produits qui sont mis en non bio sur ces fruits sont vraiment de belles saloperies. Vu l'épaisseur de la peau, pas sûr que ça soit un problème quand on ingère que le contenu du fruit, mais faut vraiment éviter la peau si c'est pas bio.
C'est un peu vrai pour tout, mais j'avais halluciné quand j'avais vu ce qu'on foutait sur les agrumes.
5802
Bien vu! Perso je les passe au lave vaisselle avant

On the internets, nobody knows you are a dog

I try

5803
Mon premier salaire a été récolté dans des vergers de pommes. Javé halluciné sur la couche chimique dessus (des granny destinées aux angliches, mais on doit avoir la même).

Sinon ma dernière découverte culinaire a été le fenouil coupé foutre dans des salades, cru. Ça te vous souffle une douce brise palatale.

« La vie sans musique est tout simplement une erreur, une fatigue, un exil. », Friedrich Nietzsche. ♫

[ Dernière édition du message le 23/01/2023 à 20:16:24 ]

5804
Mais est ce que la cuisson n'anéanti pas tout ou partie des cochonneries qui sont aspergées sur nos végétaux ?
5805
Citation :
ma dernière découverte culinaire a été le fenouil


Je hais le fenouil, à un point que c'en est limite mal :oops2:

In the midnight hour, she cried more, more, more, with a rebell yell she cried more more more...

Vos meilleures BO

5806 
Citation de Joeko :
 le fenouil coupé foutre 


:8O:
5807 
Contrepèterie 

"And in the end, the love you take is equal to the love you make"


Mes annonces de matériel guitare
5808 
Citation de JohnnyG :
Mais est ce que la cuisson n'anéanti pas tout ou partie des cochonneries qui sont aspergées sur nos végétaux ?


Non.

Ici, tout les végétaux sont achetés bio, j'ai pas la volonté de cautionner une agriculture de merde.
5809 
Tout pareil.




Citation de JohnnyG :
Mais est ce que la cuisson n'anéanti pas tout ou partie des cochonneries qui sont aspergées sur nos végétaux ?


Optimiste.

Je n'ai pas le bagage scientifique pour répondre, mais je me souviens qu'un truc à priori inoffensif qui était très présent dans les carottes se transformait à la cuisson en saloperie pour la santé.



En plus, on parle ici des zestes qui se consomment souvent crus.



La cuisson tue les organismes pathogènes, mais j'avoue que je ne parierais pas sur le fait qu'elle transforme des produits chimiques (dont les autorisations de mise sur le marché sont basées sur des études qui sont tout sauf in-situ) en sirop pour la toux.
5810 
Je posais la question n'ayant pas de compétences particulières en ce domaine....

Dommage que Jskell soit parti, vu que c'était son domaine.
5811 
J'ai retrouvé. Il me semble que ce sont les nitrates qui se transforment en nitrites à la cuisson.




Citation :
Chez l'humain et autres mammifères, la présence de nitrites dans le sang empêche l'hémoglobine de fixer convenablement l'oxygène. C'est l'une des causes de la « maladie bleue du nourrisson », plus savamment appelée « méthémoglobinémie » . En avril 2011, trois enfants en sont morts en Chine.



C'est pourquoi la teneur en nitrites dans l'eau potable est réglementée (notamment pour la préparation des biberons) et, indirectement celle des nitrates en raison de leur capacité à se transformer en nitrites. 




Il faut se méfier des parallèles. Le fait que les nitrates se transforment en nitrites à la cuisson n'implique pas que l'imazalil et le thiabendazole vont se transformer en acide chlorhydrique ou en strychnine, mais je ne parierais pas qu'elle transforme non plus ceux-ci en produit inoffensif. 
5812 
Citation de will_bru :
Citation :
ma dernière découverte culinaire a été le fenouil




Je hais le fenouil, à un point que c'en est limite mal :oops2: 


mais lui il t'aime pourtant  :|
aujourd'hui je reste couché / tout a déja été fait / rien ne disparait / tout s'accumule (dYmanche)
[ Dernière édition du message le 24/01/2023 à 13:18:41 ]
5813 
Ca se saurait, il me fait tellement pleurer :oops2:
In the midnight hour, she cried more, more, more, with a rebell yell she cried more more more...


Vos meilleures BO




5814 
Mon conjoint m'a fait découvrir sa façon d'ouvrir les noix, avec un simple couteau, un peu comme on ouvre une huître, au lieu de s'ennuyer avec ces casse-noix dont j'ai toujours eu peur de me servir (je me pince avec entre autres)...

Du coup je peux enfin utiliser toutes ces noix récoltées voici 2 ou 3 ans pour faire de délicieux biscuits maisons.
"La musique existe pour ceux qui ne savent pas s'exprimer avec des mots."


Chanteuse au sein de Grapehill et Alter Ego 60 - Autrice de poèmes et de nouvelles.
5815 
C'est sur qu'un couteau, c'est nettement moins dangereux :mrg:



Sérieux, je connais cette méthode et je me suis fait 2-3 frayeurs avec et une belle coupure une fois. Quand les noix sont faciles à ouvrir, ça va. Quand elles sont récalcitrantes, ça peut vite partir en sucette. Je te conseille au minimum de protéger ta main qui tient la noix.
5816 
Comme avec une huître, quoi ! :bravo: J'ai fait très attention, vu que je suis du genre maladroite.



... Je viens de goûter les cerneaux... :bave:



PS : j'ai un énorme sac de pain rassi, je suis en train de le transformer en farine. C'est long à faire parce que je n'ai pas vraiment le bon matériel et que les morceaux sont trop gros, genre une demi baguette... Obligée de casser d'abord au marteau dans un chiffon, ensuite râper les morceaux obtenus dans ma râpe électrique, et je termine le tout au blender pour obtenir une belle poudre. Je crois que je vais en avoir pour 3 kilos au moins... Je précise qu'il y a aussi des tranches déjà faites que je réserve pour du pain perdu.
"La musique existe pour ceux qui ne savent pas s'exprimer avec des mots."


Chanteuse au sein de Grapehill et Alter Ego 60 - Autrice de poèmes et de nouvelles.
[ Dernière édition du message le 26/01/2023 à 13:07:34 ]
5817 
Sinon, j'ai découvert ce casse-noix cet hiver. Spa mal.



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« La vie sans musique est tout simplement une erreur, une fatigue, un exil. », Friedrich Nietzsche. ♫
5818 
moi je les casse 2 par 2, en serrant dans ma main :dentspétées:

"And in the end, the love you take is equal to the love you make"


Mes annonces de matériel guitare
5819 
chuck-norris.jpeg
aujourd'hui je reste couché / tout a déja été fait / rien ne disparait / tout s'accumule (dYmanche)
5820 
Ceci dit ça marche bien, il suffit juste d'avoir au moins 2 noix

"And in the end, the love you take is equal to the love you make"


Mes annonces de matériel guitare
5821 
Mais pas trop non plus :mrg:
5822 
La César: un toast au grille-pain frotté à l’ail et taillé en croûtons mélangés avec d’la Romaine et du parmesan râpé :bave:
On the internets, nobody knows you are a dog


I try
5823 
Cher(e)s AFiens, j'ai besoin de vos conseils culinaires. J'ai des amandes, initialement douces et non traitées, qui sont devenues amères. Puis-je encore les consommer et si oui sous quelle forme ? Broyées en poudre à petite dose pour un gâteau peut-être ? Pas en alcool, c'est prohibé à la maison.

Sur le net on ne parle que de l'utilisation de l'arôme et pas de l'amande même... Ce qui ne m'avance pas.
"La musique existe pour ceux qui ne savent pas s'exprimer avec des mots."


Chanteuse au sein de Grapehill et Alter Ego 60 - Autrice de poèmes et de nouvelles.
5824 
Normalement le goût et l'odeur d'amande amère c'est signe d'acide cyanhydrique, toxique, donc a consommer avec beaucoup beaucoup de modération, voir pas du tout ... 



https://amandon-du-soleil.fr/blog/blog/amande-et-ses-proprietes
Les trois petits cochons


Bossa Fumante


La Fabrique du crétin digital 


Venez poster des démos de vos patchs, 






 


 
[ Dernière édition du message le 10/04/2023 à 23:37:40 ]
5825 
Question : est il possible qu'une purée de piments se renforce avec le temps ?