Sujet Le Pub des Cuisiniers
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Sujet de la discussion Posté le 17/10/2006 à 17:13:41Le Pub des Cuisiniers
Voilà un topic qui me semble utile !
Donc ici vous pouvez donner bien sur votre recette de la mort qui tue que vous faites une fois l'an quand vous recevez belle maman mais aussi et surtout toutes les petites astuces et découvertes utiles aux quotidien.
Exemple : Je me suis rendu compte que blancs de poulet + sauce worcester à la cuisson = Mmmmmm
Donc ici vous pouvez donner bien sur votre recette de la mort qui tue que vous faites une fois l'an quand vous recevez belle maman mais aussi et surtout toutes les petites astuces et découvertes utiles aux quotidien.
Exemple : Je me suis rendu compte que blancs de poulet + sauce worcester à la cuisson = Mmmmmm
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Will Zégal
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5441 Posté le 25/06/2020 à 14:23:16
A priori, ça se conserve super bien, comme une huile.
Pour ma part, j'en ai toujours un peu dans un petit pot près du coin cuisson et le reste reste dans sa boîte au frigo.
Même en l'utilisant peu, donc en le laissant longtemps sorti, je n'ai pas noté de dégradation ou de goût bizarre.
Pour ma part, j'en ai toujours un peu dans un petit pot près du coin cuisson et le reste reste dans sa boîte au frigo.
Même en l'utilisant peu, donc en le laissant longtemps sorti, je n'ai pas noté de dégradation ou de goût bizarre.
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5442 Posté le 25/06/2020 à 14:56:02
C'est quoi l'intérêt du beurre clarifié ?
apparemment ça a un point de fumée plus élevé.
Mais sinon, ça a un goût différent ?
apparemment ça a un point de fumée plus élevé.
Mais sinon, ça a un goût différent ?
Référence en matière de bon gout capillaire et vestimentaire.
homme à tête de zizi.
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5443 Posté le 25/06/2020 à 14:57:35
Merci dj ardin, j'osais pas poser la question ![:mrg: :mrg:](https://static.audiofanzine.com/images/audiofanzine/interface/smileys/icon_mrgreen.gif)
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One Breath III : Find out the end of the story, piece by piece : WBBTMR - One Breath III
Y a pas à dire, dès qu'y a du dessert, le repas est tout d'suite plus chaleureux...
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5444 Posté le 25/06/2020 à 17:49:32
Ca veut dire que ça brûle pas dans la poêle, et c'est plus digeste
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Dr Pouet
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Membre d’honneur
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5445 Posté le 25/06/2020 à 19:48:10
En cherchant « clarifié » dans ce sujet, il y a déjà quelques réponses :
https://fr.audiofanzine.com/le-pub-des-gentlemen/forums/t.197796,le-pub-des-cuisiniers.html?q=Clarifié
https://fr.audiofanzine.com/le-pub-des-gentlemen/forums/t.197796,le-pub-des-cuisiniers.html?q=Clarifié
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Rifki
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Drogué·e à l’AFéine
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5446 Posté le 25/06/2020 à 20:19:27
Citation de Djardin :
C'est quoi l'intérêt du beurre clarifié ?
apparemment ça a un point de fumée plus élevé.
Mais sinon, ça a un goût différent ?
Personnellement, c'est juste pour être le plus proche d'une recette traditionnelle vu que, sur certains plats indiens, utiliser l'huile d'olive ça fait un peu blasphème.
Dans le doute, le mieux ça serait quand même une ligne inox.
![Rifki Rifki](https://img.audiofanzine.com/img/user/avatar/2/0/200996.jpg?w=40&h=40&fm=pjpg&s=6aac1d3a8100d9e0b02600bded338b3e)
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Drogué·e à l’AFéine
Membre depuis 18 ans
5447 Posté le 25/06/2020 à 20:21:24
Et je veux pas de problèmes avec la brigade du bon goût.
Dans le doute, le mieux ça serait quand même une ligne inox.
![Floryan Floryan](https://img.audiofanzine.com/img/user/avatar/1/2/1245314.png?w=40&h=40&fm=pjpg&s=bd9c7707a05ad54507ed2508cbd7fa3d)
Floryan
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Nouvel·le AFfilié·e
Membre depuis 4 ans
5448 Posté le 25/06/2020 à 20:59:14
Tu peux aussi infuser le beurre clarifié avec différents ingrédients, comme de l'ail par exemple. C'est bien bueno. ![:bravo: :bravo:](https://static.audiofanzine.com/images/audiofanzine/interface/smileys/icon_bravo.gif)
![:bravo: :bravo:](https://static.audiofanzine.com/images/audiofanzine/interface/smileys/icon_bravo.gif)
![Will Zégal Will Zégal](https://img.audiofanzine.com/img/user/avatar/3/3.jpg?w=40&h=40&fm=pjpg&s=424cf14fe27025ee2667ca1222f8638d)
Will Zégal
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Will Zégal
Membre depuis 22 ans
5449 Posté le 26/06/2020 à 11:13:57
Citation de Djardin :
C'est quoi l'intérêt du beurre clarifié ?
apparemment ça a un point de fumée plus élevé.
Mais sinon, ça a un goût différent ?
Que le beurre non clarifié, tu veux dire ?
Oui, un peu. On est assez proche du goût du beurre, mais c'est pas tout à fait pareil. ça donne un petit côté noisette.
Ceci dit, c'est pas pour le goût que j'utilise du beurre clarifié. C'est effectivement que tu peux véritablement faire frire des trucs avec sans que ça soit cancérigène, ce qui est quand même plutôt sympa.
Les trucs pour lesquels je l'utilise essentiellement :
- crêpes
- noix de Saint-Jacques
- filets de poisson blancs
- oeufs
- parfois des légumes selon ce qu'ils vont accompagner (mais c'est quand même beaucoup plus souvent huile d'olive)
![boulooban boulooban](https://img.audiofanzine.com/img/user/avatar/3/2/322422.jpeg?w=40&h=40&fm=pjpg&s=cb819c14febf9fee054d4300d196f0c0)
boulooban
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Squatteur·euse d’AF
Membre depuis 16 ans
5450 Posté le 26/06/2020 à 20:02:26
J'y penserai pour les œufs au plat.
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